Исследовательская работа «Как появляется плесень?» icon

Исследовательская работа «Как появляется плесень?»




НазваниеИсследовательская работа «Как появляется плесень?»
Куцак Т.В
Дата конвертации17.06.2015
Размер86,49 Kb.
ТипИсследовательская работа
скачать >>>


БОУ «АНДРЕЕВСКАЯ ООШ»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

«Как появляется плесень?»





Выполнил:

МИШИН АЛЕКСАНДР,

ученик 4 класса

Руководитель:

Куцак Т.В.,

учитель начальных классов


д. Андреевская, 2013 год

Содержание



  1. Обоснование выбранной темы ……………………………………………3

  2. Исследование ……………………………………………………………... 4

    1. Создание условий для роста плесневых грибов………………….. 4

    2. Значение  плесневых грибов  для человека ……………………… 9

  3. Заключение ……………………………………………………………… 11

Список литературы ………………………………………………………... 12

1. ОБОСНОВАНИЕ ВЫБРАННОЙ ТЕМЫ

Однажды мы с мамой накрывали стол к обеду, и на хлебе я увидел налёт серо-зелёного цвета. Мама такой хлеб кушать запретила, назвала это плесенью. И мне стало интересно, а что это такое – плесень? Как и отчего она появляется, вредна или полезна она для человека?

Из словаря я узнал, что плесень – это грибы.

С раннего детства мы видим вокруг себя множество растений и животных. Но окружающие нас деревья, цветы, животные  бывают настолько разными. Даже просто зайдя в лес, можно увидеть сотни разных растений: деревья, кустарники, травы. И среди них – грибы. Грибы – это не растения и не животные, а представители особого царства. При слове «гриб» мы вспоминаем знакомые нам белые, подосиновики, маслята, сыроежки, мухоморы, т.е. нечто состоящее из шляпки и ножки, которое растет в лесу и попадает к нам в корзинку. Но  грибы это не только те, которые растут в лесу.  Покрылась сероватым  налетом (плесенью) корочка хлеба, выросло на стене в сыром помещении что-то зеленоватое и неприятное, испортилась ягода – все это работа грибов.

      Я поставил перед собой цель – узнать о плесени как можно больше и вырастить её в домашних условиях.
2. ИССЛЕДОВАНИЕ

Вначале работы над проектом мною был проведен опрос среди одноклассников по теме «Плесень»

  1. Где вы встречаете плесень в своей жизни?

- в продуктах питания 55%

- в подъезде – 18 %

- на даче в доме – 22%

- я её не замечал(а) – 5%
2. Как вы обычно поступаете, если обнаружите на продукте небольшой кусочек плесени?

- выброшу весь продукт – 40%

- срежу заплесневелую часть, остальной съем – 23%

- когда как, не задумывался(лась) над этим – 37%
3.Как вы считаете, какой вред для здоровья человека имеет плесень?

- вызывает пищевое отравление – 75%

- вызывает аллергию – 14%

- никакого вреда – 11%

Выводы по итогам опроса:

Плесень встречается в жизни человека достаточно часто. Она поражает продукты питания, появляется в жилище человека. Но иногда мы её даже не замечаем. Большинство людей не знает об опасности для здоровья человека, которая возникает при употреблении в пищу заплесневелых продуктов, при появлении плесени в местах обитания людей. Я считаю, что нужно больше рассказывать людям о вреде плесени, просвещать их. Но, прежде чем это делать, я сама должна изучить биологию плесени. Это поможет мне расширить свой кругозор, узнать что-то новое.


2.1 Создание условий для роста плесневых грибов
Из энциклопедии «Я познаю мир. Экология» я узнал, что плесень – это микроскопические растения, но в отличие от зеленых растений плесень поглощает органическую пищу. Но кроме питательной среды наибольшее значение для роста плесневых грибов имеют влажность и температура.

Чтобы узнать условия развития плесневых грибов я поставил  опыт.

Взял  два кусочка белого хлеба без корки и 2 контейнера. На один кусок хлеба я нанес немного сырой земли и поместил в контейнер. А в другой контейнер я поместил чистый кусочек хлеба. Затем плотно закрыл крышки на контейнерах и поставил на солнечное место.

В течение нескольких дней я наблюдал за тем, что происходило в контейнерах. Через 3 дня на кусочке хлеба с землей образовалась плесень.

Что же произошло? Плесень любит тепло (контейнеры были установлены на солнце) и влагу (плотно закрыв крышки, я задержал в контейнере влажность). Оказывается, еще и грязь действует как «клей» и ловит споры плесени. Поэтому на чистом куске хлеба незначительный серо-зеленый налет появился позже, только на 8 день.
Начало эксперимента



На 4-й день эксперимента



На 8-й день эксперимента

(заключительный)




Результаты своих наблюдений я занес в таблицу


Число

Изменение состояния

1 контейнер (чистый хлеб)

2 контейнер (хлеб с землей)

7.03.2013

Закладка опыта

Закладка опыта

10.03.2013

Без изменений

Появился серый налет

12.03.2013

Без изменений

Кусок хлеба почти весь покрылся серо-зеленым налетом

15.03.2013

Появился серо-зеленый налет

Весь кусок покрыт бархатистым серо-зеленым налетом

2.2 Значение  плесневых грибов  для человека

Многие грибы вредны для человека. Так, плесени вызывают гниение и порчу продуктов, зерна, фруктов, а также тканей. Но некоторые свойства грибов полезны для человека. Плесени вызывают не только порчу пищевых продуктов, но и вырабатывают нужные нам вещества: ферменты, лекарственные средства, лимонную кислоту. Без кефирного грибка нельзя приготовить кефир, без дрожжей – хорошего пышного хлеба. А еще грибы используют в сыроварении.  Есть даже специальные сыры с плесенью.



Многие виды плесневых грибов образуют особые вещества – антибиотики (от греч. anti- — против и biоs — жизнь).

Из энциклопедии «Я познаю мир. Медицина» я узнал, что антибиотики – это органические вещества, которые образуются живыми организмами и способны подавлять развитие микроорганизмов и задерживать рост опухолевых клеток.

       Особый интерес у меня вызвал плесневый гриб под названием пеницилл. Это плесневый гриб, который образует налет  зеленого цвета, в том числе и на продуктах питания. Такие грибы участвуют в порче продуктов и разложении растительных и животных тканей. В 1928 г. сэр Александр Флеминг обнаружил, что плесень Penicillium notatum уничтожает вредные бактерии. В настоящее время это антибиотик  пенициллин. Он очень широко применяется для лечения многих инфекционных заболеваний.




Практическая часть

Я хочу рассказать о проведенных опытах.

Опыт 1

Условия появления плесени на кусочке хлеба.

Описание опыта: взял 2 кусочка свежего белого хлеба. Положил 1 кусочек (образец 1) на слой влажного песка, насыпанного в тарелку, накрыл его другой тарелкой. Другой кусочек хлеба (образец 2) - без упаковки на тарелку. Оба образца я поставил в теплое светлое место.

Прошло 7 дней.

Результат: Образец 2 высох и превратился в сухарь, плесень не появилась. На образце 1 через несколько дней появился белый пушок, состоящий из тонких нитей (мукора).

Вывод: плесень на продуктах появляется в условиях повышенной влажности и при температуре от +20С.
Опыт 2

Строение плесени

Оборудование: цифровой микроскоп, фотоаппарат, пинцет, предметные и покровные стекла для препаратов, стакан с водой.

Описание опыта: для изучения строения плесени я взял образцы плесени на разных продуктах: плесень на кочерыжке капусты, плесень из банки с солеными огурцами, плесень на коробке из-под сока. Внимательно рассмотрел состав данных образцов под микроскопом. Сделал фотоснимки.

Результат: по фотоснимкам я могу сравнить строение плесени на разных продуктах. (Приложение 2)

Вывод: несмотря на то, что плесень образуется на разных продуктах, по своему строению она одинакова. Грибница плесневого гриба состоит из тонких бесцветных нитей. Многочисленные нити (гиф) — это одна сильно разросшаяся клетка.
Опыт 3

Плесень – живое существо

Оборудование: цифровой микроскоп, фотоаппарат, пинцет, предметные и покровные стекла для препаратов, стакан с водой, вата.

Описание опыта: для выяснения моего предположения, что плесень - живое существо, я исследовал плесень (образец 1) и вату (образец 2). Рассмотрел оба образца под микроскопом. (Приложение 3)

Результат: по фотоснимкам я могу сравнить строение плесени и ваты, выявить, что плесень – относится к грибам, а значит она - живое существо.

Вывод: плесень имеет такое же строение, как и большинство грибов (выводы по опыту 2), она состоит из клеток. Это признак живого существа. Внешнее строение ваты сходно с плесенью (состоит из нитей), но клеток не наблюдается, нити сплошные. Вата – неживое тело.
Проведя работу по изучению плесневых грибов, я пришел к следующим выводам:

  1. В мире имеется большое количество различной информации о плесневых грибах;

  2. Плесневые грибы живут везде и являются живыми существами.

  3. Плесневые грибы не только наши враги, но и наши друзья, так как они играют великую роль в круговороте веществ в биосфере;

  4. И все - таки остается еще много загадок о плесени – живом существе из царства грибов.


Приложение
Приложение 1



Приложение 2


Образец плесени из коробки сока Образец плесени с огурца


Образец плесени с капусты

Все образцы имеют мицелий, на последней фотографии видны ещё плодовые тела.
Приложение 3

Мицелий плесени состоит из клеток


Ватная нить едина, нет деления на клетки.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате моего исследования я пришел к выводу, что плесень может быть как полезна, так и вредна для человека. На опыте я убедился, что влажность воздуха и тепло являются главными условиями развития плесневых грибов. Значит,  чтобы сохранить  продукты питания от плесени, необходимо хранить их в сухом и прохладном месте.

      Плесневый  гриб пеницилл оказал человечеству огромную помощь в развитии медицины. В начале ХХ в. ученые случайно обнаружили, что болезнетворные бактерии погибают  в присутствии зелёной плесени -пеницилла. С тех пор вырабатываемое из этого гриба лекарство – пенициллин - стало самым важным антибиотиком, применение  которого спасло миллионы человеческих жизней.

Также я узнал, что серая плесень – это гриб мукор, а зеленая – пеницилл. Теперь я заинтересовался, на каких продуктах можно вырастить мукор, а на каких пеницилл. Но это уже будет в моей следующей исследовательской работе.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


  1. Я познаю мир. Экология// Энциклопедия для детей. - Москва.: ООО «Издательство АСТ ЛТД ». -  1997г.

  2. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Медицина// Энциклопедия для детей. - Москва.: ООО « Издательство АСТ ЛТД ». -  1997г.

  3. Плешаков В.В. Зеленые страницы./ /Книга для учащихся начальных классов.- М.: «Просвещение» .-2000г.

  4. Документальный фильм «Плесень» http://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM




  1. Сайт интернета wikipedia.ru

  2. http://images.yandex.ru/yandsearch?p=2&text=%D0%9F%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%8C&icolor=&itype=&iorient=&isize=&type=&site=&wp=&recent=&rpt=image





Похожие:

Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconОтчет о проведении акции
Исследовательская работа «Судьбы женщин, тружениц тыла д. Слобода Грязовецкого района в годы войны»
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconИсследовательская работа Ноябрь ктд, посвященное Дню матери «Позволь пред именем твоим…»
Опрос респондентов, определение счастья в различные эпохи, видение счастья в современном мире
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconПрограмма IV районной конференции проектных и исследовательских работ учащихся и педагогов «Мы исследователи»
Исследовательская работа «Жизненный путь моего прадеда», Нагаева Анна, ученица 10 класса мкоу сош с уиоп пгт Демьяново
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconИсследовательская работа выполнена ученицей 9 а класса моу «сош №12»
Областной смотр-конкурс музеев образовательных организаций (школьных музеев), посвящённый 70-летней годовщине Победы в Великой Отечественной...
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconРайонная конференция активов школьных музеев
«исследовательская деятельность», «фондовая работа», «экскурсионно – просветительская деятельность». По итогам выступлений были вручены...
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconИсследовательская работа «Открытка»
Открытка это, как правило, яркая, живописная картинка, призванная улучшить настроение того человека, которому она предназначена....
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconНаучно-практическая конференция
Плесень не только наш враг, но и наш друг. Она играет большую роль в круговороте веществ
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconИсследовательская работа «береги здоровье смолоду» тема проекта: «Жевательная резинка вредна или полезна?» Авторы работы: Ученики 4 класса
Человечество жует очень давно! Люди жуют повсюду жуют в транспорте, жуют на занятиях, жуют дома, жуют в школе и на работе, жуют за...
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» icon4. Время проведения Научно-практическая конференция исследовательских работ студентов по специальностям проводится ежегодно согласно плану работы колледжа. Состав участников конференции
Подготовка специалистов обеспечивается всем комплексом учебно-воспитательной работы учебного заведения, одним из важнейших элементов...
Исследовательская работа «Как появляется плесень?» iconОтчёт о работе библиотеки за 2013-14 учебный год
В 2013 -2014 учебном году библиотека работала по плану работы утверждённому директором школы по направлениям: работа с учащимися,...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©edu.likenul.com 2000-2015
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы